美食 红烩花菜

管理员

2014-05-18 11:58 来自 三亚广电网

    周六美好时光,美食相伴左右,又到了美食密探之私家厨房的时间了,前不久,小密的私家厨房推出了一个型男大主厨系列,播出以后,受到了很多观众们的喜爱,这次,小密打算再接再厉,再为大家推出一款主播爱厨房系列,现在,咱们就赶紧一起去看一下,今天是哪位主播带来了她的拿手好菜吧。

 

    作为三亚电视台的主播,一宁每天的工作,就是在主播台上,为观众们播报新闻,不过你知道吗,在主播台上知性的一宁,走下主播台之后,可是一个热爱厨房的小姑娘。

 

    一宁:今天要给大家介绍的这道菜,叫做红烩花菜,那么大家可以看一下这些原料,首先是蒜,然后有糖,有葱,有姜,有盐,然后就是我们的主菜,有花菜,然后其次就是西红柿,然后辅料有番茄酱,然后就是色拉油。

 

    一宁是个地道的东北姑娘,据说这道红烩花菜,就是她根据一道非常经典的东北红菜汤改良的。在做菜之前,先将花菜掰成小块,将西红柿也切成小块备用。

 

    一宁:首先我们先找一个这种锅,煮锅,然后在煮锅里放入大概是三分之一的水量,然后我们把花菜倒进去,来焯一下,焯到花菜大概是八分熟。

 

    花菜过水就会失掉色泽,那怎么样才能让花菜保持原样呢,面对这个问题,一宁有一个自己的小窍门。

 

    一宁:我们把花菜倒入锅里之后,首先来滴一滴油,一滴就可以了,少许,这样算是一个油焯,这样花菜焯出来不会感觉蔫了,然后能保持它原来的色泽。

 

    大火将锅里的水煮沸,沸腾后再继续煮一分钟的时间,这个时候锅里的花菜就差不过达到八分熟了,接下来将花菜捞出,放到一旁的冷水中冷却一下,而在花菜冷却的时候,就可以先炒西红柿了,在炒锅里倒一些油,油热后,把葱姜蒜放入热锅,翻炒几下后,就把切好的西红柿倒进炒锅里。

 

    一宁:看,这就是今天买的西红柿比较不错,所以说这汤汁特别的浓郁,然后把火稍微调大一点,一直不停的翻炒,把西红柿这些汁儿,都给它炒出来。

 

    西红柿用大火翻炒,要把里面的汁儿全部炒出来,不过眼尖的朋友这个时候可能会注意到,这锅里的西红柿居然没有去皮。

 

    一宁:有的朋友可能会说,这西红柿我为什么没有去皮呢,因为我觉得,我个人认为,这个西红柿的皮经过这么以烹饪,一炒,或者是一煮,它里面的一些元素,都会散发出来,我觉得这样会比较有好处。

 

    等到西红柿的汁儿全部被炒出来,浓稠的汤汁开始散发出浓郁的香味的时候,就可以在西红柿里加入一些番茄酱,这个时侯,可能有人要问了,这都已经炒了西红柿了,为什么还要加入番茄酱呢?

 

    一宁:因为这是一道快手菜,快手菜就是因为时间短,特别适合现在的年轻人,因为大家把时间都用在工作或者学习上,所以说没有太多的时间放到烧菜上,所以说番茄酱加里面,更能体现出西红柿的味道,主要就是味比较浓。

 

    加入番茄酱以后,再快速翻炒几下,等番茄将和西红柿充分的融合在一起了,就可以准备刚才焯好的花菜放进锅里了。

 

    一宁:现在一闻,这全都是番茄的味,特别香,这个时候我们就把刚才焯好的花菜把水一出,留下一点点没有关系,然后倒入番茄当中,赶快翻炒,让这些花菜全都浸上西红柿和番茄。

 

    倒入花菜后,将大火调成中火,翻炒几下后,就加入适量的白糖和咸盐,随后再翻炒一下,等到调料的味道融进花菜里面,这道红烩花菜就可以出锅了。

 

    一宁:那么这道红烩花菜就做好了,大家别看这道菜特别的素,没有肉,但它的营养价值一点都不比那些荤菜要差,所以说这道简单又快手,又特别适合懒人、减肥的人吃的菜就做好了。

 

    五月,又被叫做懒人月,这个时候的人容易食欲不振、精神不佳,不过看着眼前这道颜色鲜艳、酸甜可口又简单健康的红烩花菜,您的口水是不是也在慢慢聚集了呢,还等什么,赶紧自己也做一道品尝品尝吧。

 
 
(责任编辑:管理员)
相关新闻
评论列表(网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述)
热点新闻
猜你喜欢

三亚利太网络科技

利太网络科技
关于在天涯网 在在天涯网工作 联系我们 版权声明 在天涯网广告 友情链接